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食品包裝上的這些信息,看懂能減肥!

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時(shí)間:2023-05-25 17:27 作者:喀左北印小編

  五月不減肥,六月徒傷悲。氣溫逐漸升高,露肉的季節(jié)又要來了,但是身上的肉并沒有那么聽話。不少人減肥操跳了,減肥餐吃了,怎么還是不見掉秤啊。事實(shí)上,是在我們吃吃喝喝的時(shí)候,忽略了食品包裝上的這些信息,悄然吃下很多添加糖。因此想要瘦,管住嘴邁開腿不夠,還要學(xué)會看包裝上的食品標(biāo)簽。

  一、什么是食品標(biāo)簽

  通俗地講,食品標(biāo)簽就是最客觀、最直接地向消費(fèi)者展示食品相關(guān)信息的媒介,包括食品包裝上文字、圖形、符號及一切說明物。

  食品標(biāo)簽展示的信息可分為一般信息和營養(yǎng)信息。

  一般信息包括食品的名稱、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)日期、貯存條件、保質(zhì)期等。

  營養(yǎng)信息也就是營養(yǎng)標(biāo)簽,包括配料表、營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱(如高鈣、高蛋白、低脂、脫脂、0糖)等。不管是一般信息還是營養(yǎng)信息,都必須符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則(GB7718)》和《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則(GB28050)》的要求方可標(biāo)注。

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  二、食品標(biāo)簽怎么看

  1、看配料表

  食品配料也叫原輔料,是指在食品的加工或制造過程中使用的,并在產(chǎn)品中存在的任何物質(zhì),包括食品添加劑。通過配料表,我們可以得到食品的基本信息。

  食品原料含量

  關(guān)于配料表最重要的知識點(diǎn)是——根據(jù)《GB 7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定,配料表應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列,加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。也就是說,排位越靠前的成分,在食品中的含量越高。所以你可以通過配料表,來看看你吃進(jìn)肚子里的主要成分是什么?(提一句,水是唯一一個(gè)可以不按照降序排列的成分)

  食品添加劑

  現(xiàn)在使用的食品添加劑,一般是經(jīng)過安全評估證明可靠的,并且國家對各類添加劑有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)會進(jìn)行監(jiān)管。我們看食品包裝中的添加劑,主要是看添加劑中“隱藏”的信息。例如隱藏的鹽和隱藏的糖。

  配料表里的鹽,除了氯化鈉,很多添加劑都含有鈉離子,屬于食品中的隱形鹽。最特別的是,甜味劑甜蜜素其實(shí)是含鈉的,是一種“甜的鹽”。

  在糖上,更需要謹(jǐn)慎。一些添加劑中沒有“糖”這個(gè)字眼,又確確實(shí)實(shí)含糖,例如“麥芽糊精”,雖然名字不含糖,但卻是妥妥的純能量物質(zhì),因此大家在選購時(shí)一定要注意甄別。有些食品雖然吃起來不甜,如果配料表麥芽糊精或淀粉的位置靠前,就需要避免大量食用。如果不小心吃多了,可以在一日三餐里相應(yīng)減少一些主食的量,以免攝入過多能量。

  2、看營養(yǎng)成分

  營養(yǎng)標(biāo)簽是指預(yù)包裝食品標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明,包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)成分對應(yīng)的,主要是食品的營養(yǎng)比例和熱量。

  營養(yǎng)成分表一般在背面,是一個(gè)包含有營養(yǎng)成分名稱、含量和占營養(yǎng)素參考數(shù)值(NRV)百分比的規(guī)范性表格。

  營養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)準(zhǔn)單位量一般為100克,100ml,也有一些標(biāo)識的每份的含量。它的算法也很簡單,例如某運(yùn)動飲料每100毫升的營養(yǎng)成分含量,但是該飲料每瓶是400毫升,如果一次性喝了一瓶,那么攝入的能量就是83×4=332 KJ。

  另外,“高鈣”“低脂”“減少糖”等叫營養(yǎng)聲稱,“鈣有助于骨骼和牙齒更堅(jiān)固”則叫營養(yǎng)成分功能聲稱。

  至于還有一些食品包裝上的認(rèn)證標(biāo)志,比如各種質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品等,這些也算是食品的某些信息,不過對于減肥來說,并沒有什么很大的參考意義。


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